到期就丟...年浪費13億噸食物

【中央社╱巴黎16日專電】
2014.07.16 07:51 am

食物從收成、加工到消費，每個環節都可能浪費或損失，估計每年有13億噸就這樣消失。專家建議改善食品標示、鼓勵打包，並教育消費者，有些到期食物只是品質稍降，仍然可吃。

世界糧食安全委員會（CFS）近期發布今年高階專家會議後的「永續食物系統下的食物損失與浪費」報告。

根據聯合國糧農組織（FAO）資料，全球每年幾乎有1/3為提供人類食用而生產的食物，在收成到消費過程中損失或浪費，約有13億噸。

專家發現，缺乏良好規劃的收成時間、粗獷的生產模式、不當的儲存方式和溫度管理是食物損失浪費的主要原因。

消費端造成的食物損失浪費，在已開發國家尤其顯著，這與他們的購買習慣、烹調習慣和食用習慣有關，也會受到行銷策略影響。通常，消費者會購買多於他們真正需要的食物。

報告指出，有些消費者對食品標示感到困惑，以為到期的食物就等於壞掉而丟棄，但其實有些到期食物只是品質下降，不見得有健康風險。

也有些零售店會為了保護商譽，提早把還可以食用的食物下架，這點應可在食品標示政策上予以改善。

在低收入國家，食物損失浪費大多是因為缺乏適當的儲存條件，也沒有足夠的運輸能力把食物送到加工廠，量販或零售店常常太小、太擠、不衛生，也沒有冷藏設備。

報告建議，應教育消費者修正行為，不要浪費食物，可以提倡餐廳讓顧客把吃不完的餐點打包，或改變食品包裝方式，讓人方便依不同情況攜帶食物。

此外，政府也應該投資基礎建設，提高食物運輸、儲存的效率和安全性，避免過程中造成食物腐壞和營養流失。


--------------