餿油檢驗竟過關 台大教授批「搞錯重點」

TVBS圖文 2014-09-09 18:11

衛福部食藥署公布油的檢驗結果，強冠生產給各食品廠的全統香豬油，在酸價、苯芘、總極性物質等等，竟然全面合格，讓很多人傻眼，台大公衛學院的教授們大動作開記者會，痛批官方這樣的結果，是為廠商解套嗎？而學界也認為，這樣的檢驗根本搞錯重點，很多都沒驗，像是2009年連鎖速食店的油，疑似被驗出重金屬「砷」，這在動物實驗中，有可能導致膀胱癌，讓學者們覺得能驗的、該驗的，都驗太少，而檢驗結果也不代表源頭合法。

很多餅店、食品業捲進「餿水油」風暴，在食藥署的檢驗中，強冠原料油是將廢油和其他油脂1:2混合而成，如果以一個大綠豆椪來算，大概含3茶匙15g的油，可能就有5g的餿水油在裡面，而太陽餅有1茶匙5g的油，其中也許有1/3是餿水油。常規檢驗搞錯重點？食藥署公布檢驗結果，讓很多人傻眼，全統香豬油在酸價、苯芘、重金屬、黃麴毒素，各項指標竟然全部過關。

台大公衛系與職衛所教授吳焜裕：「民眾會懷疑，政府是不是在為業者解套，甚至覺得說，政府是不是覺得說，這些豬油雖然是劣質，但是豬油(加餿水油)就可以吃。」

實驗室數據看似沒問題，但不代表源頭和製造過程合法。台大公衛學院院長陳為堅：「商店裡面賣的食物，超過保存期限，我們就請他不要再賣，這個時候廠商如果跟你去爭，我要去驗都合格，難道你會讓他繼續賣嗎？難道你要等到他一定要驗出，裡面已經出現微生物，才說你要下架嗎？」

台大公衛學院，從院長到教授們一字排開，認為政府公布的檢驗，容易讓民眾以為「吃餿水油沒事」，應該要道歉，甚至連驗什麼都不明確，2009年，速食業者疑超量10倍重金屬「砷」。

台大公衛系與職衛所教授吳焜裕：「二甲基砷事實上在動物實驗裡頭，會對老鼠產生…導致膀胱癌，但是既然如果說這次餿水油，裡面很主要的油的來源是回收油的話，油炸油的回收的話，那表示說他們至少要驗一下二甲基砷。」

學界認為，政府事前把關和事後危機處理通通不及格，才會讓食安問題年年爆，沒完沒了。

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